Ricercatori dell’IZS delle Venezie presentano i risultati del progetto MARINET all’Oyster Fest di La Spezia. Focus su sanità, nutrizione e biosicurezza nell’allevamento delle ostriche.
Legnaro (Padova) – Rilanciare e valorizzare l’ostrica piatta europea (Ostrea edulis) è uno degli obiettivi del progetto europeo Interreg Italia–Croazia MARINET, impegnato nello sviluppo di tecnologie e modelli operativi per rendere l’acquacoltura nell’Adriatico più sostenibile, sicura e competitiva.
A fare il punto sulla salute dell’ostricoltura italiana saranno Alessia Vetri e Giuseppe Arcangeli, rispettivamente ricercatrice e direttore del Centro specialistico ittico dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe), che esporranno un approfondimento dedicato all’ostrica piatta europea e alle sfide legate all’acquacoltura sostenibile, all’Italian Oyster Fest 2026, il primo festival italiano dedicato alle ostriche sostenibili e di qualità, in programma a La Spezia dal 22 al 24 maggio. La presentazione illustrerà i risultati conseguiti nell’ambito del progetto MARINET, con un focus su sanità, nutrizione e biosicurezza nell’allevamento delle ostriche.
L’intervento affronterà innanzitutto gli aspetti sanitari, con particolare attenzione al monitoraggio delle principali patologie che possono colpire l’ostrica piatta europea, alle attività di sorveglianza e allo studio dei fattori che influenzano mortalità e benessere animale nei diversi siti di allevamento dell’Adriatico. Saranno inoltre presentati i risultati relativi all’attività riproduttiva delle ostriche, evidenziando le differenze stagionali e ambientali che incidono sui cicli biologici e sulle strategie di gestione in acquacoltura. Questi dati rappresentano uno strumento importante per migliorare la sostenibilità e l’efficienza produttiva del settore.
Una parte centrale della presentazione sarà dedicata alla qualità nutrizionale dell’ostrica piatta europea, considerata un alimento ad alto valore nutrizionale grazie al contenuto di proteine, omega-3, vitamine e minerali. Verranno illustrati i principali risultati delle analisi nutrizionali e il potenziale ruolo delle ostriche come alimento funzionale all’interno di una dieta equilibrata.
L’intervento dei ricercatori dell’IZSVe si inserisce nel workshop tecnico-scientifico “Produzione di ostrica piatta e maricoltura integrata per biosicurezza, sostenibilità e competitività nell’Adriatico”, in programma sabato 23 maggio all’Italian Oyster Fest 2026. Il workshop metterà allo stesso tavolo università, enti di ricerca, istituti veterinari, associazioni di produttori e operatori provenienti da Italia e Croazia, chiamati a confrontarsi su scenari, criticità e opportunità per il futuro dell’ostrica piatta europea e dei sistemi di acquacoltura multitrofica integrata (IMTA).
Al centro dei contributi ci saranno i sistemi avanzati di monitoraggio ambientale, gli strumenti digitali e i modelli di intelligenza artificiale applicati alla gestione degli allevamenti, insieme alle strategie di biosicurezza e salute animale, ai modelli bioeconomici per rafforzare la competitività delle imprese e ad altri approcci innovativi per una acquacoltura Adriatica più sostenibile. Oltre ai ricercatori dell’IZSVe, interverranno esperti dell’Università di Udine, del Croatian Veterinary Institute (VEINST), dell’Università di Rijeka – Faculty of Tourism and Hospitality Management (FTHM), dell’Associazione Mediterranea Acquacoltori (AMA) e della Camera dell’Artigianato dell’Istria (OK ISTRE).
Infine, sarà presentata la campagna Good AquaFood, iniziativa dedicata alla promozione dei prodotti dell’acquacoltura attraverso attività di divulgazione e sensibilizzazione rivolte ai consumatori, con l’obiettivo di valorizzare sicurezza, sostenibilità e qualità nutrizionale delle produzioni acquicole. Tra gli appuntamenti aperti al pubblico, sabato 23 maggio sono in programma due degustazioni guidate gratuite dedicate all’ostrica piatta europea.
Il workshop è organizzato in collaborazione con AMA – Associazione Mediterranea Acquacoltori e API – Associazione Piscicoltori Italiani.
Informazioni: https://italianoysterfest.it/
