Vercelli, 9 settembre 2026 – Riparte la stagione di raccolta dei funghi e anche quest’anno l’ASL Vercelli, attraverso l’Ispettorato micologico afferente al Servizio igiene alimenti e nutrizione (SIAN), mette a disposizione dei cittadini il servizio gratuito di controllo e consulenza sulla commestibilità dei funghi spontanei raccolti nei boschi.

Il servizio, richiedibile tramite prenotazione telefonica, prevede la valutazione di personale qualificato, in grado di verificarne la commestibilità e fornire indicazioni utili per il consumo in sicurezza.

L’attività non si limita infatti all’identificazione della specie, ma riguarda la commestibilità nel suo significato più ampio, tenendo conto anche dello stato di conservazione e maturazione degli esemplari. Durante il controllo vengono inoltre forniti consigli sulle corrette modalità di preparazione e consumo dei funghi cosiddetti “a commestibilità condizionata”, che richiedono particolari trattamenti prima di essere consumati per evitare disturbi gastrointestinali.

L’esperienza dello scorso anno conferma l’utilità del servizio. Nel corso della stagione si sono rivolte all’Ispettorato micologico 47 persone. Gli esemplari di funghi appartenenti a 46 specie sono stati giudicati idonei al consumo, mentre quelli appartenenti ad altre 39 specie non sono stati ritenuti commestibili, sia per le caratteristiche proprie della specie sia per le condizioni di conservazione o maturazione non adeguate, pur trattandosi in alcuni casi di specie normalmente commestibili. Nel 2025 non sono stati contestati casi di intossicazione, mentre in passato, invece, una raccolta su tre risultava composta da specie tossiche, a dimostrazione dell’importanza di una verifica preventiva prima del consumo.

“La raccolta dei funghi è una tradizione molto diffusa nel territorio della nostra ASL e rappresenta un’attività che consente di vivere a contatto con la natura e valorizzare le aree boschive. Tuttavia, è fondamentale non sottovalutare i rischi legati al consumo di specie non commestibili o conservate in modo non corretto – commenta il Direttore generale, Marco Ricci –. Per questo l’ASL mette a disposizione gratuitamente l’esperienza dei propri micologi, offrendo ai cittadini un servizio qualificato che unisce prevenzione, consulenza e tutela della salute. Invito tutti i raccoglitori ad avvalersi di questa opportunità prima di consumare i funghi raccolti, perché la prudenza resta il miglior strumento per evitare intossicazioni e problemi sanitari”.

Il servizio è attivo dal lunedì al venerdì, previo appuntamento telefonico.

Contatti e sedi
Vercelli – Largo Giusti 13 – Tel. 335 1793034 / 328 1503482
Borgosesia – Via F. Ilorini Mo 20 – Tel. 328 1503596
Segreteria SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) – Tel. 0161 593026

Si ricorda infine che la raccolta dei funghi è normata da apposita legge regionale: tutte le informazioni sono disponibili nella guida predisposta dalla Regione Piemonte, consultabile a questo link.