Si prospetta un Blu Natale quest’anno alla Spezia. Le due strutture ricettive della Fondazione AUT AUT ETS – realtà nata su impulso di Fondazione Carispezia insieme ad A.G.A.P.O. Odv e Fondazione Il Domani dell’Autismo ETS – hanno già registrato il tutto esaurito per dicembre: il ristorante e laboratorio inclusivo Luna Blu e la realtà ricettiva sociale Sant’Anna Hostel si confermano dunque anche quest’anno punto di riferimento per gruppi, aziende e associazioni del territorio.
Tra cene aziendali, ricorrenze e feste comunitarie, le settimane che precedono il Natale sono già completamente sold out. Un risultato che non parla solo di capienza del ristorante, ma del riconoscimento crescente verso un modello che unisce qualità della ristorazione, accoglienza e inclusione lavorativa – valorizzando, allo stesso tempo, la tradizione della cucina italiana in questi giorni riconosciuta patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO. Le prenotazioni arrivano tutte dal territorio spezzino: un segnale di fiducia nella professionalità dei ragazzi, ormai perfettamente integrati nei vari reparti, dall’accoglienza alla cucina.
E tornano anche i prodotti artigianali realizzati dai ragazzi, come pandolci, biscotti, torte, focaccia biscottata, pasta fresca ed essiccata, acquistabili presso la struttura Luna Blu (Via Fontevivo, 127, La Spezia) e presso il Forno “Luna Blu” a Lerici (Via O. Petriccioli, 60). Non solo: i ragazzi collaborano anche con realtà locali per la produzione di marmellate, partecipando a tutte le fasi, dalla raccolta alla lavorazione, e realizzano ceramiche presso le Officine AGAPO, laboratorio artigianale e creativo dell’associazione A.G.A.P.O. Odv, con sede alla Spezia (Cortile Fabbro Ferraio 15). Le Officine AGAPO sono uno spazio nato come percorso di socializzazione e occupazione, che nel tempo si è trasformata in una vera espressione di talento, apprezzata anche al di fuori delle officine. Un’offerta che si diversifica da quasi dieci anni, rendendo Luna Blu, Sant’Anna Hostel e le Officine AGAPO un vero multipolo artigianale e agroalimentare inclusivo, costruito sulle abilità e potenzialità di ciascun ragazzo.
“Quest’anno registriamo una risposta straordinaria – spiega Alberto Brunetti, responsabile di Luna Blu – ma ciò che conta davvero è la maturità con cui i ragazzi affrontano il lavoro. Sono integrati in cucina, sala, bar e laboratori alimentari, e affrontano con serenità anche i periodi più intensi. I nostri prodotti sostengono le attività e, soprattutto, permettono a ogni ragazzo di trovare un ruolo e un percorso. Luna Blu è un luogo che si adatta alle persone, non viceversa”.
Anche Roberto Barichello, responsabile del Sant’Anna Hostel e delle Officine AGAPO, sottolinea la solidità del percorso: “Non siamo preoccupati dall’intensità di queste settimane, anzi. I ragazzi affrontano il lavoro con naturalezza e piena integrazione nei vari reparti. Abbiamo abitudini consolidate e un forte clima di squadra. Oggi, poi, avremo anche la nostra giornata di festa interna: un momento di condivisione con famiglie ed educatori che racconta meglio di qualsiasi numero il senso del nostro lavoro”.
Con l’avvicinarsi delle festività, queste realtà non offrono solo pranzi e cene, ma un’esperienza più ampia di comunità e valore condiviso: dalla tavola ai laboratori artigianali, dai prodotti agroalimentari alle ceramiche, ogni attività racconta un modo diverso di stare insieme, dove qualità, territorio e inclusione si nutrono a vicenda.
