Appuntamento il 9 giugno alle 18.30 a Eataly Milano Smeraldo
Milano, 5 giugno 2026 – Prosegue il ciclo di incontri gratuiti dedicato all’alimentazione consapevole e alla promozione di corretti stili di vita, promosso da Eataly e Fondazione Umberto Veronesi ETS. Il prossimo appuntamento, dal tema “Cotto a puntino: come la cottura cambia il cibo”, si terrà martedì 9 giugno, alle ore 18.30, a Eataly Milano Smeraldo, e sarà dedicato a un aspetto spesso sottovalutato della nutrizione: l’impatto delle tecniche di cottura sulla qualità degli alimenti.
Come cuciniamo è infatti importante quanto ciò che mangiamo: le diverse modalità di preparazione possono influenzare il valore nutrizionale dei cibi, la loro digeribilità e la formazione di sostanze che incidono sulla qualità complessiva della dieta.
Durante l’incontro, Elena Dogliotti, biologa nutrizionista e membro della Supervisione Scientifica della Fondazione Umberto Veronesi ETS, insieme alle Magnifiche Perennial (@magnificheperennial), analizzerà i principali metodi di cottura per comprendere come temperatura, tempi e modalità di preparazione possano incidere sul valore nutrizionale degli alimenti e sulla loro qualità complessiva.
Partendo dalle più recenti evidenze scientifiche, l’incontro offrirà consigli pratici per scegliere le tecniche di cottura e i condimenti più adatti a preservare nutrienti, gusto e proprietà degli alimenti, sfatando al contempo alcuni luoghi comuni ancora diffusi sul tema.
Il programma proseguirà fino al mese di novembre con una serie di momenti di approfondimento e confronto aperti al pubblico per affrontare alcuni dei temi più attuali legati alla nutrizione e ai corretti stili di vita, con l’obiettivo di rendere la scienza accessibile e fornire strumenti concreti per compiere scelte informate ogni giorno.
Di seguito il calendario completo degli appuntamenti:
Eataly Milano Smeraldo
9 giugno – ore 18.30
Cotto a puntino: come le diverse cotture cambiano il cibo
Con Elena Dogliotti e le Magnifiche Perennial
28 settembre – ore 18.30
Chi ha paura dei carboidrati? Nutrienti importanti spesso demonizzati
Con Elena Dogliotti e le Magnifiche Perennial
16 ottobre – ore 18.30
Identikit del prodotto: come leggere le etichette e conservare i cibi in frigo
Con Chiara Matilde Ferrari e Francesca Giovannini
18 novembre – ore 18.30
IA e neuromarketing: imparare a scegliere consapevolmente
Con Elena Dogliotti e Daniele Banfi
Eataly Roma Ostiense
30 giugno – ore 18.30
Cotto a puntino: come le diverse cotture cambiano il cibo
Con Elena Dogliotti ed Edoardo Mocini
25 settembre – ore 18.30
Identikit del prodotto: come leggere le etichette e conservare i cibi in frigo
Con Chiara Matilde Ferrari e Nic Bello
29 ottobre – ore 18.30
Spesa consapevole: mangiare bene risparmiando tempo e budget
Con Chiara Matilde Ferrari
24 novembre – ore 18.30
IA e neuromarketing: imparare a scegliere consapevolmente
Con Elena Dogliotti ed Edoardo Mocini
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